馬鈴薯的施肥對增產很重要： 基肥，以有機肥為主，一般用量為每公頃22.5～45噸。 施用方法依有機肥的用量及質量而定，量少（每公頃15噸）質優的有機肥可順播種溝條施或穴施在種薯塊上，然后覆土。粗肥量多時應撒施，隨即耕翻入土。磷、鉀化肥也應作基肥施用。 種肥，在播種薯塊時施用，用過磷酸鈣或配施少量氮肥作種肥。但要注意，氮、磷肥不能直接接觸種薯。許多地區有用種薯蘸草木灰播種的習慣，草木灰除起防病作用外，兼起種肥作用。 追肥，多半是用氮素化肥，其用量因土壤肥力、前茬作物、灌溉、密度及磷肥施用水平而有所不同。 施肥標準：每生產1000kg馬鈴薯，需氮4.4～5.5kg、五氧化二磷1.8～2.2kg、氧化鉀7.9～10.2kg。